春分之后香椿陸續(xù)上市，香椿嫩葉內(nèi)富含大量蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì)，各種營養(yǎng)素比較全面、均衡。今天介紹一下家庭如土栽培香椿苗：
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1、先將種子浸泡15～20小時(shí)：根據(jù)種子的大小，以及氣溫的高低不同，每種芽苗菜的浸種時(shí)間不盡相同，一般下午泡種時(shí)間稍微短點(diǎn)，冬天泡種時(shí)間稍微長點(diǎn)。種子小的泡種時(shí)間短點(diǎn)，種子大一點(diǎn)的，泡種時(shí)間長一些，二月春寒，相對大顆粒的香椿種子，浸種時(shí)間長一些有助于發(fā)芽。香椿種子外面包裹著一層翅膜，這層要去掉，否則會影響出芽。浸種過程中反復(fù)淘洗兩三遍，翅膜就很容易去掉了
2，準(zhǔn)備工具：厚紙巾和平底食器（樂扣保鮮盒或超市賣菜用的小平底托盤都可以）。容器高5厘米左右為佳，在盒子底部開孔，這樣每次澆完水后底部不會存水。
3、選擇質(zhì)量好的厚紙巾，將四層左右紙巾放入容器里，并澆灌充足的水分，倒去多余的水，容器內(nèi)不積水。
4、放入種子，并以不重迭種子為前提，密集地?cái)[放。
5、使用噴霧器澆水，讓種子表面濕潤。
6、種子上面再蓋兩層噴濕的紙巾，直到發(fā)芽為止，都需采取無光培育法。種子上面再蓋紙巾有助于保濕保溫遮光。
7、芽苗菜最適合的溫度15-30度。每天噴霧1-2次，水量不易過多，不要讓容器內(nèi)積水過多，約5-7天后開始發(fā)芽，直到長出根為止，都需以噴霧器澆水.
8，長出子葉后，需放到室內(nèi)光線好的地方，讓散光照射，好讓葉子變成綠色。